久しぶりに友だちとランチに出かけました。
コロナが始まってから全然会えていなかったのはもちろんのこと、
その前はいつやったっけ？というくらいに久しぶりでした。
記憶が正しければ、5年ぶりくらいでしょうか。
とはいえ、30年来のお付き合いで気心の知れた間柄。
ブランクは全く感じず、リラックスし、笑いの絶えない楽しいひとときを過ごしてきました。
そんな楽しいひとときとなった場所は、
発酵食品を中心としたお食事とスイーツがいただける古民家カフェです。
発酵食品に詳しいわけでも何でもないのですが、世界各国に様々な発酵食品がある中で、日本の発酵食品の豊富さは、日本食の魅力の代表格と言っても過言ではないように思います。
この日のメニューは
・土鍋で炊いた無農薬の発芽玄米・お麩とワカメの味噌汁・ファラフェル風 豆入りコロッケ／白味噌タヒニソース・ヒエのクスクス風サラダ・きのこのガラムマサラ炒め・青海苔と文旦のおかず味噌・自家製ぬか漬け・豆乳ヨーグルト／酵素シロップ
でした。
お味噌汁は、3種類ある中から好きな味噌が選べます。
クスクス風サラダはプチプチとした食感が楽しく、コロッケは衣がカリッとモチッとしていて、中には大豆が入っています。
おかず味噌は、青海苔の方はごはんに合うしっかり目のお味で、文旦の方は、そのままでもいくらでも食べられるお味でした。
文旦と味噌を合わせようなんて自分では絶対に思いつかないことですし、文旦と味噌がこんなにも合うなんて、思ってもみませんでした。こんもりと盛って、おやつに食べたいと思うほど美味しかったです。（それは塩分の摂り過ぎや。）
優しくて滋味深い、体が喜ぶランチを満喫することができました。
訪問日：2023年3月11日（土）
次回、スイーツ編に続きます。
